健釀坊簡介

                健釀坊源自清末民初一飯館,因菜苦肉膩,一客官將自帶醋倒了少許,即香味撲鼻,嘗后,菜苦肉不膩。從此,流傳民間,因二十多日才能釀出醋,因此有了慢工出細活,漸釀出好醋的說法,有漸釀醋坊,后更名“健釀坊”。

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                山西陳醋甲天下,健釀醋坊響萬家

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                山西陳醋甲天下,健釀醋坊響萬家

                • 03/09
                  2019

                  什么樣的醋才能稱為山西老陳醋?

                  以高粱、麩皮為主要原料,以稻殼和谷殼為輔料,以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發酵劑,經酒精發酵后采用固態醋酸發酵,再經熏醅、陳釀等工藝釀制而成。

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                • 03/08
                  2019

                  山西醋文化

                  山西是醋的故鄉,其釀造醋的歷史可以追溯到2700多年前。

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                醋廠環境
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